Auteur : les_photos_de_daniel_c
Date de création : 14-11-2012
PORC CARAMELISE ET PUREE AU BEURRE D'ALGUES
Porc caramélisé et purée au beurre d'algues.
Une recette généreuse et contrastée ou la "fougère de mer" se mêle aux produits de la terre
Ingrédients ( pour 4 pers)
4 côtes de porc
80 grde beurre demi sel
500 gr de pommes de terre
120 gr depois mange-tout
2 cuil à soupe d'algues wakamé ( ou fougère de mer) séchées
2 cuil à soupe de sauce soja
1 cuil à soupe de miel liquide
sel et poivre du moulin
Eplucher, laver et cuire les pommes de terre à l'eau salée pendant 25 minutes
Cuire les algues pendant 25 minutes à feu doux , les égoutter et les hacher
Dans un saladier travailler le beurre jusqu'a ce qu'il prennela consistance d'une pommade.Incorporer les algues hachées .Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.Placer le beurre dans une feuille de fim et façonner un rouleau.Laisser reposer 1heure 15 au frigo.
Faire la purée et ajouter le beurre d'algues
Cuire les côtes de porc sans matière graisse et déglacer avec la sauce soja et le miel . Assaisonnerde sel et de poivre
Faire sauter très rapidement les pois mange-tout dans 20gr de beurre , saler et poivrer
Présenter sur une assiette avec un dome de purée et du beurre d'algues et des pois
Commentaires
Hello, sympa ton article "PORC CARAMELISE ET PUREE AU BEURRE D'ALGUES"!J'en profite pour te souhaiter de bonne fêtes de fin d'année 2014!!
Bonne fin de journée.
Emilie204
28/12/2014
bonjour
me revoilà un peu sur vefblog!
j'ai été un peu malade ,c'est un peu pour ça que j’étais en pause . mais ça va mieux ,je reviens tout doucement .
miam du porc caraméliser ,belle photo!
bonne journée
pouty
bonsoir Daniel bonne soirée
bonjour DANIEL c'est que cette recette doit être bonne ,mais je n'est jamais goûter d'algues wakamé donc je ne connais pas du tout le goût le reste oui je connais ou trouver ce produit stp merci ,bonne fin journée NIKKI
bonsoir
voila une recette qui ne doit pas être mauvaise du tout !
bonne soirée